大小:
3.61
G 清晰度:
1080I
人气:
11
视频:
AVC, 25.000fps, 16:9
实际片长:
20分钟
【基本信息】
中 文 名 : 细味时代的巨轮
英 文 名 : The Olden Days and New Age of Macau
播放时间 : 2014年8月6日、13日翡翠台 晚上7点播放 2014年9月14日、21日 高清翡翠台 下午3:30播放
出品公司 : 香港电视广播有限公司 (TVB)
监 制 : 林志荣
编 审 : 黄锦强
主 持 : 田蕊妮/萧正楠
类 型 : 资讯节目
语 言 : 粤语
字 幕 : 繁体/简体中文 (需用特定播放器 请看种子页尾)
集 数 : 2集
【简介】
澳门，距离香港只需约一小时船程，街道充满欧洲小镇风情，毋须远走他国，也恍似置身异国。澳门与香港都曾是殖民地，但在《巨轮》的两位主角田蕊妮和萧正楠(Edwin)眼中却大有不同。 阿田和Edwin走访澳门不同的旧式老店，感受在时代巨轮下依然保留着的人情味、对质量的坚持，以及破格创新的一面，又会认识澳门的历史及式微行业，重新认识属于澳门的另一面。
第1集 细味五十年不变的味道
阿田(田蕊妮)和Edwin(萧正楠)在《巨轮》相遇，在澳门「长大」的两位重游旧地，细味澳门在时代巨轮下，依然保存着的深厚人情味。二人透过游走澳门大街小巷，造访不同老店，了解更多关于澳门的历史，重新认识属于澳门的另一面。
大三巴为每个澳门游客必游之地，小时候曾到访此地的阿田和Edwin却感慨现今的大三巴与印象中大不同，于是请来澳门手信集团负责人梁灿光分享当中的历史与转变。澳门外貌虽有重大转变，但手信的味道可否保持十年如一日？梁灿光亲自示范姜糖的炮制方法，显其功架！
回归后的澳门，变化也很大，但不少地道传统「老字号」对成品「质量」的坚持绝不让步，已逾半个世纪历史的粥店就是当中的佼佼者。每天上午11时到晚上7时都属于粥店的休息时间，何以店主郑艳芬拒絶于这段时间营业？
一家旧式面店，虽然丁财两旺，为何仍坚拒开分店？面店负责人刘太娓娓道出保持食物质量的方法。澳门虽然旧店林立，但不少商铺依然有突破、创新的一面，例如把陈皮加入月饼之中炮制成创新风味，梁灿光细说构思从何而来。
炮竹业于上世纪，是支持着澳门经济发展的重要行业，凼仔历史文化研究协会理事长黎鸿健带Edwin参观澳门唯一保留的炮竹厂遗址，从中了解更多澳门过去的发展历史。黎鸿健还亲自示范凿炮及摈炮技巧。
澳门除了杏仁饼、猪肉干外，还有何手信可买回家？海味、咸鱼，曾经是澳门非常有名的手信，可惜曾有不少渔民聚居的路环海码头，现今只剩下两档鱼栏。见证着鱼栏由盛转衰的负责人林娇，回味昔日鱼栏色彩。为保留澳门的传统手信，梁灿光可有妙计？
第2集 留住被时代吞噬的回忆
时代巨轮将澳门推向现代化，但阿田(田蕊妮)和Edwin(萧正楠)仍可感受到澳门人在改变之中保留着自己的个性。赌业，令澳门经济急速发展，新式酒店相继落成，旧式旅店如何找到生存空间？
经营接近一个世纪的旧式旅店，建筑物已与时代格格不入，但依然受到不少背包客欢迎。这门连赚取蝇头小利都称不上的生意，为甚么可驱使Anna继续经营下去？要保留一间具历史价值的旅店，对她来说有何难处？
澳门自由摄影创作人陈显耀为「保留」即将被时代吞噬的小店，决定用镜头留着让人怀念的每一个街角，并分享以小店为摄影题材的原因。Edwin走访几间老店，了解澳门面对新旧交替、店铺有可能被淘汰的情况下，几位负责人有何困惑及对策！
澳门回归后，约有8千名「澳门土生葡人」留居澳门，飞曼华就是其中一位，她的祖父曾经做过澳督，家族于澳门生活超过三代，除了事业和家庭令她决定留居澳门外，还有甚么事物令她对澳门如此难舍难离？经营一家澳门地道菜餐厅的飞太，还邀请阿田同枱吃饭，细味「马介休球」、「咸虾猪肉」等菜式。阿田更成为飞家坐上客，了解他们一家于澳门的生活。
「打工包伙食」或许会令年轻一代感到新奇，但澳门有不少古老行业仍保留着这个传统，手信店负责人梁灿光深信员工为公司最大资产，因而坚持包办员工的伙食，简单的一顿饭渗着丝丝的人情味。
