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本季《味·道》清明节特辑将带领观众继续寻找“思念的味道”。清明,是祭祀祖先、缅怀亲人的时节,更是归乡以解思念的日子。家是千言万语无法描绘的远方,却能被一道美食诠释的淋漓尽致。美食可以拉近思念的距离,美食可以解开心中的一抹乡愁。无论日子有多酸甜苦辣,家乡的一米一面都可化为舒展眉心的一丝清甜。
思念的味道(一):重温故乡让人垂涎的肉香
以食之名念先人,眉州东坡肉不能说的秘密
【东坡肉制作秘笈三部曲】:东坡肉的制作需要经过去油三部曲,每一道都是去油解腻的秘笈。在上笼蒸之前,我们还发现了用来调味的秘密武器——野山椒。
腾冲八大碗“重头戏” 蜂蜜和肘子duang出美食火花
【冒着生命危险才能得到的云南野味】:探密百年家族专供食材的内幕。蹄膀的秘密伴侣是什么?世上最甜味道为何在树上?
紫鹊界梯田初垦于秦 孕育湘西腊味之首“新化腊肉”
【体验苗瑶山地渔猎文化的韵味】:紫鹊界梯田成型已有2000年历史,起源于先秦、盛于宋明,是中国苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民的劳动结晶,孕育出湘西味道。